উপ সম্পাদকীয় দৃষ্টিপাত

দুধেও ক্ষতিকর রাসায়নিক!

মো. হুমায়ুন কবীর প্রকাশিত হয়েছে: ২২-০৫-২০১৯ ইং ০০:১০:৩৩ | সংবাদটি ১৪৫ বার পঠিত

দুধ একটি আদর্শ খাবার। কারণ দুধের মধ্যে সবগুলো পুষ্টি উপাদান বিদ্যমান থাকায় তা সব মানুষের উপাদেয় খাবার হিসেবে পরিগণিত। আমরা জানি রোগীর পথ্য থেকে শুরু করে শিশু, নবজাতক, আবালবৃদ্ধবনিতা সবার প্রিয় খাবার হলো দুধ। কেক, রুটি, বিস্কুট, শিশুখাদ্যসহ যেকোনো ধরনের বেকারি আইটেম ও পিঠা, সেমাই, পায়েসসহ গৃহস্থালি মুখরোচক খাবার তৈরি করা হয়। অথচ এত গুরুত্বপূর্ণ একটি পানীয়ের সাথে ক্ষতিকর রাসায়নিকের উপস্থিতির প্রমাণ পাওয়া খুবই ভয়ঙ্কর একটি বিষয় হিসেবে দেখা দিয়েছে। এটি আরো বেশি ভাবিয়ে তুলেছে যখন সম্প্রতি রাজধানী ঢাকাসহ সারাদেশ থেকে ৯৬টি দুধের নমুনা থেকে প্রাপ্ত তথ্য জেনে। সেখানে ৯৬টি নমুনার মধ্যে ৯৩টিতেই মাত্রাতিরিক্ত ক্ষতিকর রাসায়নিকের উপস্থিতি পাওয়া গেছে। খাদ্যে ভেজাল বিষয়টি এখন অনেকটা নিত্যনৈমিত্তিক। তা নিয়ে মাঝে-মধ্যে অভিযান চালানো হয়। তবে সেটি নির্দিষ্ট কোনো সময়ে সীমাবদ্ধ থাকা সমীচীন নয়। সরকারের তরফ থেকে বিএসটিআই কিংবা নিরাপদ খাদ্য কর্তৃপক্ষের মতো সংস্থা সৃষ্টি করে দেওয়া রয়েছে। তারা সারাবছরই খাদ্যে ভেজাল বিষয়ে তত্পরতা চালানোর কথা। কিন্তু তাদেরকে দেখা যায় বছরের বিশেষ বিশেষ সময়ে সীমিত আকারে ভ্রাম্যমাণ আদালত কিংবা অভিযান পরিচালনা করে কিছু সময়ের জন্য জেল জরিমানা ও আলামত জব্দ ইত্যাদি কার্যক্রম গ্রহণ করছে। রমজান মাস তার মধ্যে অন্যতম। রমজান মাস এলেই চোখে পড়ার মতো কিছু তত্পরতা লক্ষ্য করা যায়।
আর এবারের রমজান মাসের আগে এবং রমজান মাসে খাদ্যে ভেজালের বিষয়টি আদালত পর্যন্ত গড়িয়েছে। যেখানে ৫২টি নিত্য প্রয়োজনীয় পণ্যসামগ্রীর ভেজালের কারণে মহামান্য হাইকোর্ট এসব বিষয়ে সংশ্লিষ্ট সকলের উপর নাখোশ হয়ে বিভিন্ন গণমুখী নির্দেশনা দিয়েছেন। সেখানে দেশের অনেক নামীদামি ব্রান্ডের কোম্পানির পণ্যও রয়েছে। এগুলো পত্রিকান্তরে এবং সামাজিক যোগাযোগ মাধ্যমে ভাইরাল হয়েছে। আশাকরি এতে ভোক্তাদের মধ্যে কিছুটা হলেও সচেতনতা বৃদ্ধি পাবে। অথচ আমরা যদি সামগ্রিকভাবে দেখি তাহলে কিসে ভেজাল নেই সেটা বের করাই কঠিন হয়ে পড়বে। উদাহরণস্বরূপ ধান-চাল, আটা-ময়দা, তেল-চিনি, মসলা, মাছ-মাংস, শাকসবজি, ফলমূল, তরিতরকারি ইত্যাদি।
এগুলো নিয়ে পত্র-পত্রিকায় ও অন্যান্য গণমাধ্যমে নিয়মিত প্রতিবেদন প্রকাশিত হয়ে আসছে। কিন্তু দুধে এত ব্যাপকভাবে ক্ষতিকর রাসায়নিকের উপস্থিতি সত্যিই আশঙ্কাজনকভাবে একটি আতঙ্কের বিষয়। উল্লিখিত কাঁচা তরল দুধে ৯৬টির মধ্যে ৯৩টি নমুনাতেই সীসা, এন্টিবায়োটিক, অনুজীবসহ অসহনীয় মাত্রার আরো নানা ধরনের ভারী ও ক্ষতিকর ধাতু পাওয়া গেছে। প্যাকেটজাত দুধে ৩১টি নমুনার মধ্যে ১৮টিতেই ভেজাল পাওয়া গেছে। এছাড়া দুধ ও দইয়ে উচ্চমাত্রার বিভিন্ন রাসায়নিক পাওয়া গেছে। বিভিন্ন কোম্পানির দুধ ও দুগ্ধজাত পণ্যে ভেজাল ও রাসায়নিক মেশানোর সঙ্গে জড়িতদের নাম চেয়েছিল খোদ হাইকোর্ট। কারণ এর আগে ১১ ফেব্রুয়ারি ২০১৯ তারিখে অন্যান্য পণ্যের সাথে দুধে ভেজাল বিষয়ে একটি প্রতিবেদন চেয়েছিল কোর্ট।
তবে সবকিছু যে কৃত্রিম উপায়ে হয় তাই নয়, কিছু পরিবেশগত এবং উদ্ভিদ-প্রাণিকুলের ফুড চেইনের মাধ্যমেও দুধে কিছু ভারী ধাতুর অস্তিত্ব লক্ষ্য করা যায়। কারণ গরু যে ঘাস খায় সেখানে ভেজাল, পানিতে ভেজাল, লবণে ভেজাল, বাজারজাত প্রস্তুতকৃত গো-খাদ্যে ভেজাল, গরু মোটাতাজাকরণে ব্যবহূত হয় ক্ষতিকর এন্টিবায়োটিক, মুরগিতে ভেজাল, ডিমে ভেজাল, মাছে ভেজাল, সকল পণ্যে ভেজাল। কাজেই এসকল ভেজালের ক্ষতিকর প্রভাব কোনো না কোনোভাবে গরুতে পড়ছে। সেইসাথে পড়ছে গোমাংস ও দুধের উপরও। আর চূড়ান্তভাবে তো তা মানুষনামক গিনিপিগের শরীরের উপরই ভর করছে। আর তাই এখন পেটের পীড়াসহ ক্যান্সারের মতো মরণব্যাধি ছড়িয়ে পড়ছে মানুষের শরীরে। শোনা যায় এখন নাকি হাসপাতালে ভর্তিকৃত শিশুদের বিভিন্ন রোগের চিকিত্সায় এন্টিবায়োটিক কাজ করছে না। বিষয়টি আসলেই শুধু ভয়ের নয়, আতঙ্কেরও। কাজেই সময় এসেছে রুখে দাঁড়াবার। মহামান্য হাইকোর্ট থেকেও এসব বিষয়ে ছাড় না দেওয়ার জন্য রীতিমতো আদেশ জারি করা হয়েছে। তাই সংশ্লিষ্ট সকলের দায়িত্বশীল হওয়ার এখনই সময়। তা না হলে একটি জাতি পঙ্গু হয়ে যাবে।

শেয়ার করুন
উপ সম্পাদকীয় এর আরো সংবাদ
  • মিতব্যয়িতা
  • হংকং : কেন গণআন্দোলন
  • যানজট মুক্ত মহানগরী : কিছু প্রস্তাব
  • পানি নিয়ে ভাবনা
  • ভেজাল-দূষণ দূর করা কি খুবই কঠিন?
  • সৈয়দ মহসীন আলী : ক্ষণজন্মা রাজনীতিক
  • শিশুদের বিজ্ঞান মনস্ক করে গড়ে তোলার গুরুত্ব
  • রোহিঙ্গাঁ সমস্যা : প্রয়োজন আশু সমাধান
  • মজলিশী মুজতবা আলী
  • জলবায়ু ও পৃথিবীর বিপর্যয়
  • আমরা বই পড়া কি ভুলেই গেলাম
  • সফল হওয়ার সহজ উপায়
  • ঝুঁকিপূর্ণ রেল যোগাযোগ : প্রয়োজন সঠিক ব্যবস্থাপনা
  • আজকের দিন আজকের দিকে তাকাও
  • বিয়ে ব্যবস্থায় পরিবর্তন
  • কারবালার ঘটনা ও কয়েকজন সাহাবীর স্বপ্ন
  • আশুরায় সিলেটে হাদা মিয়া-মাদা মিয়ার বিদ্রোহ
  • গণতন্ত্র প্রতিষ্ঠার শিক্ষা শহীদে কারবালা
  • যাকে দেখতে নারী তার চলন বাঁকা
  • ‘শতভাগ সাক্ষরতা’ কতদূর
  • Developed by: Sparkle IT